Poche regioni sono custodi così zelanti delle proprie tradizioni come la Carnia. Qui si realizzano ancora prodotti genuini e si servono piatti che rispecchiano l’animo umile degli abitanti. Questo vale anche per Timau / Tischlbong, antica isola di lingua tedesca ai piedi della maestosa parete rocciosa della Creta di Timau. Nell’hotel ristorante “Da Otto”, gestito sin dal 1870 dalla famiglia Matiz, Antonietta interpreta in chiave moderna le tipiche prelibatezze carniche.

Il menu cambia ogni giorno. A seconda dei prodotti di stagione o delle leccornie che la natura circostante ha in serbo. Il piatto di antipasti di culatello di Sauris o di polentina e sarde in saor è sempre un piccolo viaggio tra i sapori della cucina tipica carnica. I cjarsons fatti in casa, con il loro inconfondibile sapore agrodolce-speziato, sono una vera e propria esperienza degustativa. Il tradizionale frico, un piatto sostanzioso a base di formaggio e patate, viene spesso servito con la polenta carnica o con i primi funghi porcini della stagione. E se non riuscite a decidere, scegliete il “Tris” – un piatto unico che comprende tre diverse specialità di pasta a scelta dal menù del giorno!