Se il noto bottegaio Herwig Ertl non esistesse, bisognerebbe inventarlo. Perché senza di lui il mondo dei piaceri del palato e dei prodotti pregiati sarebbe molto più povero. L’eccentrico custode del gusto, dei prodotti alimentari regionali d’eccellenza, ama raccontare storie. Sul valore del cibo, sulle sue esperienze gastronomiche e non si stanca mai di ripetere, che ognuno di noi potrebbe avere abbastanza, se gli esseri umani non fossero così invidiosi. In ogni caso, gli piace condividere la sua filosofia di pensiero con le persone che lo ispirano. E lo ha fatto per molti anni e con grande successo. Le sue degustazioni e i suoi eventi sono leggendari e chiunque abbia apprezzato le sue storie e i suoi abbinamenti gastronomici ne è diventato dipendente. Herwig Ertl è a capo del Convivium Slow Food Alpe-Adria ed è uno dei migliori ambasciatori del movimento Slow Food nei paesi di lingua tedesca.